Apa itu Etnofood?

        

Lontong Pecal

Di masa pra-sejarah istilah berburu dan meramu adalah masa dimana manusia saat itu belum mengenal cocok tanam. Manusia purba masih harus mendapat makanan dan berburu hewan liar atau mengumpulkan makanan untuk bertahan hidup. 

Dari kenyataan sejarah ini yang menjadikan perkembangan makanan sesuai dengan konteks ruang dan waktu. Berburu dan meramu kini telah berkembang menjadi pola konsumsi makanan yang berkaitan dengan sumber makanan atau bahan dasar, pola penyajian, dan ritual yang melingkupi pola konsumsi sebuah makanan. 

Jadi dapat dikatakan etnofood atau etnografi makanan adalah suatu bentuk kajian yang berkembang dalam ranah antropologi secara luas, dimana makanan tidak hanya dilihat dan dideskripsikan sebagai pola konsumsi manusia saja melainkan dengan beragam aspek hidup lainnya. 

Apa yang dimaksud dengan aspek hidup lainnya tersebut? yaitu seperti hubungan keterkaitan antara makanan dengan pengalaman manusia atau kaitannya dengan manusia dari disiplin ilmu budaya, sosial maupun ekonomi.